viele Aspekte des Lebens sind ohne künstliche Intelligenz kaum vorstellbar. Bei Google erhalten wir innerhalb von Sekunden Antworten auf unsere Fragen. Mit DeepL können wir präzise Übersetzungen erstellen, ohne teure Übersetzungsagenturen beauftragen zu müssen. Der Internetgigant Amazon hat uns mit seinem Alexa-Produkt gezeigt, dass künstliche Intelligenz im Alltag verschiedene Aufgaben übernehmen kann, wie das Einschalten des Lichts, das Abspielen des Lieblingsliedes oder das Ausschalten des Fernsehers.
Die Software hinter KI steckt noch in den Kinderschuhen, bietet aber enormes Wachstums- und Entwicklungspotenzial für die Zukunft.
Insbesondere Betriebsrestaurants und Kantinen können mithilfe von KI effizienter arbeiten, vorhandene Daten auswerten und für das Geschäftswachstum nutzen. Der Einsatz von KI unterstützt die Minimierung des Ressourcenverbrauchs. Mithilfe detaillierter Datenanalysen kann genau gemessen werden, wie viele Lebensmittel gekauft werden müssen, um Verschwendung zu vermeiden.
Große Gastronomiebetriebe wie McDonald's und Starbucks leisten Pionierarbeit beim Einsatz von KI in der Gastronomie. In einigen Fällen werden Roboter für Koch- und Backvorgänge eingesetzt. Sogar das Verpacken von Lebensmitteln und Getränken ist in vielen Fällen bereits automatisiert.
Aufgrund des demografischen Wandels stehen Unternehmen vor einer Herausforderung im Zusammenhang mit der Personalbeschaffung. Während der Pandemie verlor die Restaurantbranche 23,4% ihrer Belegschaft. Die Rekrutierung und Ausbildung neuer Fachkräfte kostet nicht nur Zeit, sondern auch Geld. So nehmen beispielsweise Kassierer im Jahresdurchschnitt 18 Krankheitstage in Anspruch, was zum Teil auf die hohe Arbeitsbelastung zurückzuführen ist. Darüber hinaus wird die Zahl der Krankheitstage durch Urlaubsansprüche in die Höhe getrieben. Der Prozess der Abrechnung an der herkömmlichen Kasse ist zeitaufwändig und fehleranfällig, da unter hohem Zeitdruck gearbeitet werden muss.
Effiziente KI-Lösungen bieten den Vorteil, dass sie in der Regel eine einfache und schnelle Skalierung des Angebots ermöglichen. Eine technisch hochwertige digitale Lösung kann sowohl in einem einzelnen Restaurant als auch in einer Erweiterung mit 20 Filialen problemlos implementiert werden. Selbstbedienungsterminals sind in vielen Restaurants bereits üblich.
Digitale Lösungen wie die Blink-App von VisioLab beschleunigen den Bezahlvorgang. Speisen und Getränke werden automatisch von einer Kamera erkannt. Innerhalb von Sekunden ist die Bestellung im Kassensystem gebucht und es kann kontaktlos bezahlt werden.
Insgesamt wird der gesamte Checkout-Prozess erheblich beschleunigt, was zu einer Minimierung von Zeit und Kosten führt. Die eingesparten Kosten können an anderer Stelle investiert werden, was das Geschäftswachstum erheblich vorantreibt.